| Camembert | |
|---|---|
.jpg) | |
| Herkomst | Frankrig, Normandiet |
| Form | cylindrisk |
| Type | hvidskimmelost |
| Mælketype | upasteuriseret komælk |
| Lagring | 4-6 måneder |
| Beskyttelse | Roquefort (BOB) |
Camembert er en velkendt fransk dessertost. Det er en blød hvidskimmelost. Osten er opfundet af Marie Harel i 1791 og er opkaldt efter byen Camembert i Normandiet. Skimmelsvampe, som anvendes, er Penicillium camemberti og Penicillium candidum.
Friturestegt camembert er en klassisk ret, der især vandt frem og blev populær i 1970'erne og 1980'erne, ofte serveret med solbærsyltetøj som en forret eller dessert på kroer og restauranter. Retten er inspireret af det franske bistrokøkken i Normandiet.
