Hvidfisk er et fiskeribegreb for flere arter af bundfisk med finner, især torsk (Gadus morhua), hvilling (Merluccius bilinearis), kuller (Melanogrammus aeglefinus), brosme (Urophycis), sej (Pollachius), med flere.
Hvidfisk lever nær havbunden og er typisk kendetegnet ved magert lyst kød, hvilket gør dem eftertragtede som spisefisk.