Lomond still

En Lomond still eller Lomond-kedel er en type destillationsapparat, som tidligere blev anvendt til whiskydestillation, opfundet i 1955 af Alistair Cunningham fra Hiram Walker. Den bruges til batchdestillation ligesom en pot still, men har tre perforerede plader, som kan køles uafhængigt af hinanden, hvilket styrer refluxen gennem apparatet på en måde, der minder om coffey stills. Dette gør det muligt for destillatøren at producere forskellige typer whisky i samme apparat.

Lomond stills er, på trods af navnet, aldrig blevet brugt på Loch Lomond distillery, men kun på Hiram Walker-destillerierne Glenburgie, Miltonduff, Inverleven og Scapa. (Loch Lomond anvender et pot still-design med lige hals). I en periode fandtes den eneste tilbageværende Lomond still på Scapa-destilleriet, hvor den bruges som wash still i kombination med en traditionel pot still.

I 2010 installerede Bruichladdich det oprindelige apparat, som var reddet fra det nedrevne Inverleven, som en gin-still. I 2015 blev nye Lomond stills installeret på InchDairnie-destilleriet. Loch Lomond Distillery har også Lomond stills installeret, men det er ukendt, hvor længe de har været der.

Referencer