Mattak

Mattak er en traditionel grønlandsk spise af hvalhud. Mattak anses for en delikatesse og spises ofte ved festlige lejligheder. Hvalhuden spises hyppigt rå, men kan koges eller steges.

Ofte anvendes huden fra hvidhval, grønlandshval eller narhval.

Traditionelt har mattak været en vigtig kilde til C-vitamin for inuit.

Referencer

↑ Visit Greenland, En madelskers guide til spisning i Grønland^{[permanent dødt link]}, Læst 9. februar 2021
↑ Geraci, Joseph R. & Smith, Thomas G. (1979). "Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories" (PDF) Arkiveret 19. august 2018 hos Wayback Machine. Arctic. 32 (2): 135–139. doi:10.14430/arctic2611. JSTOR 40508955.

[1] Visit Greenland, En madelskers guide til spisning i Grønland^{[permanent dødt link]}, Læst 9. februar 2021

[2] Geraci, Joseph R. & Smith, Thomas G. (1979). "Vitamin C in the Diet of Inuit Hunters From Holman, Northwest Territories" (PDF) Arkiveret 19. august 2018 hos Wayback Machine. Arctic. 32 (2): 135–139. doi:10.14430/arctic2611. JSTOR 40508955.