 | Denne artikel har en liste med kilder, en litteraturliste eller eksterne henvisninger, men informationerne i artiklen er ikke underbygget, fordi kildehenvisninger ikke er indsat i teksten. (2016) |
| Rise Bryggeri | |
|---|---|
 | |
| Virksomhedsinformation | |
| Selskabsform | Aktieselskab  |
| Grundlagt | 2004 |
| Hovedsæde |  Ærø, Danmark |
| Eksterne henvisninger | |
| Virksomhedens hjemmeside | |
| CVR-nummer | 27769608 |
| OpenCorporates | dk/27769608 |
| Information med symbolet hentes fra Wikidata. | |
Ærø Bryggeri, tidligere kaldt Rise Bryggeri er et mikrobryggeri med café etableret i 2004 i Store Rise på Ærø. Bryggeribygningen er oprindeligt bygget som mejeri i 1880'erne. Bryggeriet ligger ved siden af en vandkilde, som i dag tilhører Rise Vandværk. Vand fra kilden benyttes i produktionen.
Det oprindelige mejeri blev indviet i 1880. Den 15. april 1884 blev det købt af mejeriets forpagter Axel Westerboe, og i 1887 overtog sognefoged Rasmus Peder Rasmussen sammen med Jens Pedersen Christensen virksomheden med dampkedel og alt tilhørende inventar.
Brygning af øl begyndte i 1926, og i 1934 begyndte man at producere flødeis. Under 2. verdenskrig tørrede man fodersukkerrør, som blev brugt til kaffeerstatning. Brygningen af øl ophørte 1956, og i 1961 stoppede produktionen af is.
Det nuværende bryggeri har eget tapperi og syv gæringstanke med en kapacitet på 24.000 liter. Der produceres omkring 4.000 liter øl om ugen. Foruden bryggeriets klassiske Ærø-serie, brygges en serie økologisk øl samt specialøl til større begivenheder. De fleste opskrifter er oprindeligt skabt af brygmester Stig Anker Andersen fra Stonehenge Ales i Netheravon, England.
Bryggeriet beskæftiger mellem fem og ni personer, direktør er Janni Bidstrup.