Juicepresser

En juicepresser eller nogle gange blot juice, er et redskab, der bruges til at udtrække saft fra frugt, urter, bladgrøntsager og andre typer grøntsager i en proces kaldet juicepresning. Den knuser, maler og/eller presser saften ud af frugtkødet. En juicer klarer saften gennem et filtreringsnet for at fjerne frugtkødet, i modsætning til en blender, hvor resultatet indeholder både væsker og faste dele fra den forarbejdede frugt eller grøntsag.

Nogle typer juicere kan også fungere som en foodprocessor. De fleste dobbeltgear- og horisontale slowjuicere har tilbehør til at knuse urter og krydderier, ekstrudere pasta, nudler eller brødstænger, lave babymad og nøddesmør, male kaffe, fremstille nøddemælk osv.

En videnskabelig undersøgelse af en centrifugal-saftpresser mod en slowjuicer til udvinding af tomatjuice fandt at slowjuiceren var bedst over en række parametre vurderet gennem laboratorieanalyser og panelvurderinger. Slowjuiceren lavede tomatjuice med større udtræk, højere vitamin C-indhold, bedre farve og aroma.

Referencer