Vekao

Vekao (sammentrækning af Vegetabilsk olie og kao kakao) er en efterligning eller erstatning for kakao- eller chokolade-produkter. Vekao indeholder typisk meget lidt kakao og chokolade, hvilket gør det billigere.

Vekao er tilsat vegetabilsk olie, hvorimod chokolade kun indeholder kakaosmør som fedtstof. Det gør det meget nemmere at kontrollere i køkkenet da det ikke kræver ingen temperering som ægte chokolade. Vekaopulver ses også brugt til nogle former for kakaomælk indeholder typisk kun 10-20% kakao og overtræk, da det hærder hurtigt og holder en pæn, blank overflade uden temperering.

Producenter af vekao

Referencer

  1. ↑ "Bekendtgørelse om kakao-, chokolade- og vekaovarer". Retsinformation. 21. januar 1987.
  2. ↑ "Viden om". Carletti.
  3. ↑ "Find den billigste kop kakao – Tjek.dk". Arkiveret fra originalen 5. april 2008. Hentet 2. april 2008.
  4. ↑ https://odense-professionel.dk/tips-tricks/chokolade-overtraek/#:~:text=Vekao%3F%20Nontemp%3F%20K%C3%A6rt%20barn%20har%20mange%20navne.,chokolade%3A%20Sukker%2C%20kakao%2C%20evt.%20m%C3%A6lkepulver%20og%20emulgator.