Al-'Assal (arabisch العسال) ist eine koptische Familie, die viele Gelehrte und Wissenschaftler während der Ayyubiden-Dynastie im frühen 13. Jahrhundert in Kairo hervorgebracht hat.
Die Familienumfasst folgende gelehrte Mitglieder:
seine zwei Söhne:
sowie seine zwei Stiefbrüder:
Die vier lieferten bedeutende Beiträge zur Theologie und Bibelstudien, bereiteten die Koptisch-Arabische Grammatik und Wörterbücher vor und schrieben viele homiletische Schriften (Schriften zur praktischen Theologie).