Ammoniummalat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Ammoniummalat
Andere Namen	Diammoniummalat; Diammonium-2-hydroxybutandioat;
Summenformel	C4H12N2O5
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	228-499-2
ECHA-InfoCard	100.025.909
PubChem	14228674
Wikidata	Q4747303
Eigenschaften
Molare Masse	168,15 g·mol−1
Dichte	1,64 g·cm−3
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Ammoniummalat ist eine chemische Verbindung aus der Gruppe der Malate, also das Ammoniumsalz der Äpfelsäure.

Gewinnung und Darstellung

Ammoniummalat kann durch Reaktion von Äpfelsäure mit Ammoniakwasser gewonnen werden.

Eigenschaften

Ammoniummalat ist eine organische chemische Verbindung, die ein nichtlineares optisches Verhalten zeigt. Die Verbindung kristallisiert in einem nicht-zentrosymmetrischen monoklinen Kristallsystem mit der Raumgruppe Cc (Raumgruppen-Nr. 9)Vorlage:Raumgruppe/9. Die Gitterparameter sind a = 863,81, b = 1372,98, c = 734,61 pm, α = 90°, β = 120,5710° und γ = 90°.

Verwendung

Ammoniummalat wird als Lebensmittelzusatzstoff (Säureregulator) verwendet und hat die INS-Nummer 349. In Europa und den USA ist es nicht zugelassen.

Einzelnachweise

↑ Alfa Chemistry: Diammonium malate, abgerufen am 21. Mai 2018.
1 2 Datenblatt MALIC ACID, DIAMMONIUM SALT bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 1. Januar 2024 (PDF).
1 2 G. Senthil Murugan, R. Perumal Ramasamy, P. Ramasamy, G. Bhagavannarayana: Characterization of <0 1 0> directed ammonium malate single crystals grown by Sankaranarayanan–Ramasamy method. In: Journal of Crystal Growth. 328, 2011, S. 58–61, doi:10.1016/j.jcrysgro.2011.06.026.
↑ G. Anandha babu, G. Bhagavannarayana, P. Ramasamy: Synthesis, crystal growth, structural, optical, thermal and mechanical properties of novel organic NLO material: Ammonium malate. In: Journal of Crystal Growth. 310, 2008, S. 1228, doi:10.1016/j.jcrysgro.2007.12.024.
↑ FAO: Class names and the international numbering system for food additives, abgerufen am 21. Mai 2018
↑ UKEssays: Food Additives and Mouldy Food Study, abgerufen am 21. Mai 2018.

[alfa-chemistry.com-1] Alfa Chemistry: Diammonium malate, abgerufen am 21. Mai 2018.

[Sigma-2] 1 2 Datenblatt MALIC ACID, DIAMMONIUM SALT bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 1. Januar 2024 (PDF).

[DOI10.1016/j.jcrysgro.2011.06.026-3] 1 2 G. Senthil Murugan, R. Perumal Ramasamy, P. Ramasamy, G. Bhagavannarayana: Characterization of <0 1 0> directed ammonium malate single crystals grown by Sankaranarayanan–Ramasamy method. In: Journal of Crystal Growth. 328, 2011, S. 58–61, doi:10.1016/j.jcrysgro.2011.06.026.

[DOI10.1016/j.jcrysgro.2007.12.024-4] G. Anandha babu, G. Bhagavannarayana, P. Ramasamy: Synthesis, crystal growth, structural, optical, thermal and mechanical properties of novel organic NLO material: Ammonium malate. In: Journal of Crystal Growth. 310, 2008, S. 1228, doi:10.1016/j.jcrysgro.2007.12.024.

[FAO-5] FAO: Class names and the international numbering system for food additives, abgerufen am 21. Mai 2018

[ukessays.com-6] UKEssays: Food Additives and Mouldy Food Study, abgerufen am 21. Mai 2018.