Apolloni ist der Familienname folgender Personen:
- Achille Apolloni (1812–1893), Kardinal der Katholischen Kirche
- Ag Apolloni (* 1982), kosovarisch-albanischer Schriftsteller und Literaturwissenschaftler an der Universität Prishtina
- Giuseppe Apolloni (1822–1889), italienischer Komponist
- Giovanni Filippo Apolloni (um 1620–1688), italienischer Dichter und Librettist
- Luigi Apolloni (* 1967), italienischer Fußballspieler und -trainer
