Leistungsumsatz

Als Leistungsumsatz (auch Arbeitsumsatz genannt) wird diejenige Energiemenge definiert, die der Organismus über den Grundumsatz hinaus für Tätigkeiten umsetzt.

Die verrichtete Leistung wird hier üblicherweise – anders als in der Physik – nicht in Watt, sondern in kJ/Tag (bzw. kcal/Tag) angegeben. Dabei gilt: 1 kcal = 4,184 kJ.

Definition

Der Leistungsumsatz ist die Differenz zwischen dem Gesamtumsatz und dem Grundumsatz:

${\displaystyle {\text{Leistungsumsatz}}={\text{Gesamtumsatz}}-{\text{Grundumsatz}}}$

Mit dem PAL-Faktor (Physical Activity Level) als Multiplikator des Grundumsatzes ergibt sich:

${\displaystyle {\text{Leistungsumsatz}}=(PAL-1)\cdot {\text{Grundumsatz}}}$

Typische Größenordnungen:

• Grundumsatz: ca. 7.000 kJ/Tag (1.670 kcal/Tag)
• Leistungsumsatz bei Büroarbeit (PAL 1,25): ca. 1.750 kJ/Tag (418 kcal/Tag)
• Leistungsumsatz bei Schwerstarbeit (PAL 2,0): ca. 7.000 kJ/Tag (1.670 kcal/Tag)
• Höchstleistungen an Einzeltagen: bis zu 42.000 kJ/Tag (10.000 kcal/Tag)

Ermittlung des Leistungsumsatzes

Um den Leistungsumsatz zu bestimmen, muss der Grundumsatz bekannt sein. Die Ermittlung erfolgt dann über den Gesamtumsatz:

1. PAL-Methode: Der Gesamtumsatz wird mittels PAL-Faktor geschätzt, der Leistungsumsatz ergibt sich als Differenz zum Grundumsatz. Für eine ausführliche Darstellung der PAL-Faktoren nach Lebensstil siehe Energieumsatz.
2. MET-Methode: Der Gesamtumsatz wird über den Tagesdurchschnitt der MET-Werte aller Aktivitäten berechnet. Diese Methode ist präziser, erfordert aber eine detaillierte Erfassung aller Tätigkeiten. Siehe Energieumsatz.

Relativer Beitrag einzelner Aktivitäten

Der Leistungsumsatz einer einzelnen Aktivität lässt sich über das metabolische Äquivalent (MET) berechnen:

${\displaystyle {\text{Leistungsumsatz}}_{\text{Aktivität}}=(MET-1)\cdot {\text{Körpergewicht}}\cdot {\text{Dauer}}\cdot 4{,}184{\text{ kJ/kcal}}}$

Beispiele für einen 80-kg-Menschen:

• Eine Stunde Gehen (4 km/h, MET 3,0): ca. 670 kJ (160 kcal)
• Eine Stunde Laufen (12 km/h, MET 9,8): ca. 2.945 kJ (704 kcal)

Diese Werte verdeutlichen, warum Gewichtsreduktion durch Sport allein ineffizient ist – die Ernährung hat den größeren Hebel.

Komponenten des Leistungsumsatzes

Der Leistungsumsatz setzt sich aus verschiedenen Komponenten zusammen:

• NEAT (Non-Exercise Activity Thermogenesis): Alltagsaktivitäten wie Stehen, Gehen, Treppensteigen
• EAT (Exercise Activity Thermogenesis): Geplante sportliche Aktivität

Im modernen sedentären Lebensstil (Büro, Auto, Aufzug) ist der NEAT-Anteil oft stark reduziert, was zu einer Überschätzung des Leistungsumsatzes bei Verwendung älterer PAL-Tabellen führen kann.

Siehe auch

• Grundumsatz
• Energieumsatz – Hauptartikel zur Berechnung des Gesamtumsatzes
• Metabolisches Äquivalent

Literatur

• Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr. Gemeinsames Werk der deutschen, österreichischen und schweizerischen Gesellschaften für Ernährung. Umschau Verlag, 2000, ISBN 3-8295-7114-3.

Weblinks

• Interaktive Energiebedarfsrechnung. Uni Hohenheim.

Einzelnachweise

1. ↑ Robert Schmidt: Physiologie kompakt. 3. Auflage. Springer, Berlin 1999, ISBN 3-540-41346-4.
2. ↑ Wolfgang Keidel: Kurz gefasstes Lehrbuch der Physiologie. 5. Auflage. Georg Thieme Verlag, Stuttgart 1979, ISBN 3-13-358604-1, S. 13.7.
3. ↑ MET-Werte nach dem Ainsworth Compendium: Gehen 4 km/h = MET 3,0; Laufen 12 km/h = MET 9,8.
4. ↑ J. A. Levine: Non-exercise activity thermogenesis (NEAT). In: Best Pract Res Clin Endocrinol Metab. Band 16, 2002, S. 679–702. PMID 12468415