Balık Ekmek

Balik Ekmek
Gericht Streetfood
Herkunftsland Türkei
Temperatur Warm
Hauptzutaten Fischfilet, Gemüse, Sandwichbrot

Balık Ekmek [ba'lɯk ek'mek] ist ein Streetfood-Gericht der türkischen Küche. Es besteht aus einem gebratenen oder gegrillten Fischfilet in einem aufgeschnittenen türkischen Brot zusammen mit verschiedenen rohen Gemüsen und Kräutern sowie etwas Zitronensaft. Der Fisch ist typischerweise eine Makrele oder ein anderer ähnlich fettreicher Fisch. Oft wird die Schnittfläche des Brots kurz angewärmt, damit es kross ist. Der Name setzt sich aus den türkischen Wörtern für „Fisch“ (balık) und „Brot“ (ekmek) zusammen.

Verbreitung

Das Gericht ist bei den Einwohnern und Besuchern von Istanbul sehr beliebt. Eine Attraktion ist der Verkauf der Balik Ekmek direkt von Booten, die in der Nähe der Galata-Brücke in den Bezirken Karaköy und Eminönü festgemacht sind. Aber auch in der Umgebung der Brücke gibt es kleinere Straßenstände mit Balik Ekmek. Das Gericht ist ebenfalls außerhalb von Istanbul beliebt und gewinnt auch in Deutschland zunehmende Bekanntheit.

Commons: Balık-ekmek – Sammlung von Bildern, Videos und Audiodateien

Einzelnachweise

  1. ↑ Balık Ekmek Rezept – das türkische Fisch-Sandwich zum Selbermachen. tuerkisch-rezepte.de, 6. Juli 2025, abgerufen am 11. Oktober 2026.
  2. ↑ Balik Ekmek, das Kult-Fischbrötchen. Delicious Travel, abgerufen am 12. Oktober 2026 (englisch).
  3. ↑ Balık-Ekmek teknesi Dizi mekanı oldu. Hürriyet, 30. April 2011, abgerufen am 13. Oktober 2026 (türkisch).