Benjamin Gallein

Benjamin Gallein (* 3. Februar 1986) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Gallein begann seine Lehre zum Koch mit 16 Jahren im Schloss Albrechtsberg in Dresden. Es folgten Stationen im Restaurant Chardonnay in Wolfsburg und in der VIP Lounge in Ischgl. Um 2010 wechselte er zu Silvio Nickols Schlossstern im Schloss Velden am Wörthersee (zwei Michelinsterne). Es folgten das Restaurant Falco in Leipzig unter Peter Maria Schnurr und das Silvio Nickol Gourmetrestaurant erneut mit Silvio Nickol im Palais Coburg in Wien.

Von Juni 2015 bis Ende 2020 war er Küchenchef im Restaurant Ole Deele in Großburgwedel, das seit 2016 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. Im November 2018 wurde die Ole Deele zudem vom Restaurantführer Gault-Millau mit 18 Punkten bewertet.

Seit 2021 ist er Küchenchef im Restaurant Votum im Leineschloss in Hannover, das 2022 ebenfalls mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde. 2023 wurde es mit zwei Michelinsternen ausgezeichnet.

Auszeichnungen

2015: Ein Michelinstern für das Restaurant Ole Deele in Großburgwedel
2018: 18 Punkte im Gault-Millau 2019 für das Restaurant Ole Deele
2022: Ein Michelinstern für das Restaurant Votum in Hannover
2023: Zwei Michelinsterne für das Restaurant Votum

Weblinks

Restaurant Votum
Interview auf varta-guide.de
Folge 4: AM PASS mit Benjamin Gallein | Hannover. Abgerufen am 10. Februar 2025.

Einzelnachweise

↑ Benjamin Gallein, Chef de Cuisine im Ole Deele in Burgwedel. Abgerufen am 1. Januar 2021.
1 2 Restaurant Ole Deele in Burgwedel. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
↑ Auszeichnung für Ole Deele und Gasthaus Lege. In: Online-Ausgabe der Hannoverschen Allgemeine Zeitung, 11. November 2018, abgerufen am 12. November 2018.
↑ hermann: Nachgefragt bei… Benjamin Gallein. In: Der Varta-Führer. 15. Juli 2019, abgerufen am 24. April 2022 (deutsch).
1 2 Votum. Abgerufen am 24. April 2022.
1 2 Acht neue 2-Sterne-Restaurants – wiedereröffnetes „Alois – Dallmayr Fine Dining“ auf Anhieb mit dabei. Abgerufen am 5. April 2023 (deutsch).

Personendaten
NAME	Gallein, Benjamin
KURZBESCHREIBUNG	deutscher Koch
GEBURTSDATUM	3. Februar 1986

[1] Benjamin Gallein, Chef de Cuisine im Ole Deele in Burgwedel. Abgerufen am 1. Januar 2021.

[:0-2] 1 2 Restaurant Ole Deele in Burgwedel. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.

[3] Auszeichnung für Ole Deele und Gasthaus Lege. In: Online-Ausgabe der Hannoverschen Allgemeine Zeitung, 11. November 2018, abgerufen am 12. November 2018.

[4] rmann: Nachgefragt bei… Benjamin Gallein. In: Der Varta-Führer. 15. Juli 2019, abgerufen am 24. April 2022 (deutsch).

[:1-5] 1 2 Votum. Abgerufen am 24. April 2022.

[:2-6] 1 2 Acht neue 2-Sterne-Restaurants – wiedereröffnetes „Alois – Dallmayr Fine Dining“ auf Anhieb mit dabei. Abgerufen am 5. April 2023 (deutsch).