Datz ist der Familienname folgender Personen:
- Daniel Datz (* 1977), deutscher American-Football-Spieler
- Friedrich Datz (1862–1920), deutscher Komponist und Musiklehrer
- Gustl Datz (1904–1991), deutscher Schauspieler und Synchronsprecher
- Sheldon Datz (1927–2001), US-amerikanischer Physiker und Chemiker
Siehe auch:
