Dinatriumcitrat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Dinatriumcitrat
Andere Namen	E331ii
Summenformel	C6H6Na2O7
Externe Identifikatoren/Datenbanken
CAS-Nummer 144-33-2 6132-05-4 (Sesquihydrat) EG-Nummer 205-623-3 ECHA-InfoCard 100.005.113 PubChem 8950 ChemSpider 8606 Wikidata Q4177124
Eigenschaften
Molare Masse	236,087 g·mol−1
Aggregatzustand	fest
Schmelzpunkt	149 °C (Sesquihydrat)
Löslichkeit	263,1 g/L (in Wasser)
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung Sesquihydrat keine GHS-Piktogramme H- und P-Sätze H: keine H-Sätze P: keine P-Sätze
Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Dinatriumcitrat, richtiger: Dinatriumhydrogencitrat, ist ein saures Salz der Citronensäure.

Verwendung

Dinatriumcitrat wird als Antioxidans in Lebensmitteln und zur Verbesserung der Wirkung anderer Antioxidantien verwendet. Es wird außerdem als Säureregulator und Komplexbildner für andere Stoffverbindungen benutzt.

Typische Produkte, in denen Dinatriumcitrat verwendet wird, sind: Gelatine, Marmelade, Süßigkeiten, Eiscreme, kohlensäurehaltige Getränke, Milchpulver, Wein und Schmelzkäse.

Dinatriumcitrat kann bei Patienten verwendet werden, um Beschwerden bei Harnwegsinfektionen zu lindern.

Verwandte Verbindungen

Neben Dinatriumcitrat existieren folgende andere Natriumsalze der Citronensäure:

• Mononatriumcitrat
• Trinatriumcitrat

Einzelnachweise

1. 1 2 3 Datenblatt Natriumcitrat dibasisch Sesquihydrat, ReagentPlus^®, 99% bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 26. Juli 2021 (PDF).
2. ↑ Sodium citrate dibasic purum p.a., =99.0 T 6132-05-4. Abgerufen am 28. September 2026. 
3. 1 2 Alkarate from Macleods. Abgerufen am 23. Juli 2021 (englisch).