Vereine
Goldoni spielte als Mädchen noch gemeinsam mit Jungen, bevor sie sich im Alter von 13 Jahren dem SSD New Team Ferrara anschloss. Dort durchlief sie die Jugendmannschaften und spielte bald auch für die drittklassige erste Mannschaft, mit der sie 2012/13 in die Serie B aufstieg und mit 22 Treffern Torschützenkönigin wurde. Im Sommer 2015 zog sie für ein Studium der Ernährungswissenschaften an der East Tennessee State University in die Vereinigten Staaten, für deren Collegemannschaft sie in der Southern Conference der National Collegiate Athletic Association (NCAA) spielte.
Nach dem Abschluss ihres Studiums kehrte Goldoni 2019 nach Italien zurück und schloss sich Inter Mailand an, die gerade in die Serie A aufgestiegen war. Dort konnte sie sich indes nicht durchsetzen und wechselte nach nur acht Spielen 2020 zu den frisch aufgestiegenen Napoli Women. Hier erzielte sie per Elfmeter bei der 1:2-Niederlage gegen die AC Mailand am 7. November 2020 ihren ersten Treffer in der höchsten italienischen Spielklasse. Nach 34 Spielen, in denen ihr sieben Treffer gelangen, schloss sie sich 2022 US Sassuolo Calcio an. Auch hier kam sie über die Rolle der Ergänzungsspielerin nicht hinaus, sodass sie im Sommer 2023 zur damals zweitklassigen Lazio Rom. Hier etablierte sie sich erstmals in ihrer Karriere im zentralen Mittelfeld und feierte am Saisonende die Zweitligameisterschaft. Auch nach dem damit verbundenen Aufstieg in die Serie A gehörte Goldoni zur Stammelf.
Nationalmannschaft
Nach Einsätzen für die italienische U-17- und U-19-Mannschaft wurde Goldoni im Januar 2018 für das Freundschaftsspiel gegen Frankreich erstmals in den Kader der italienischen A-Nationalmannschaft berufen, kam aber nicht zum Einsatz. Ihr Debüt feierte sie beim 3:1-Sieg gegen Moldau am 6. April 2018. Nach einzelnen weiteren Einsätzen wurde sie 2019 in den italienischen Kader für die Sommer-Universiade berufen, bei der sie zwar in allen Spielen zum Einsatz kam, Italien aber im Viertelfinale gegen Nordkorea ausschied.
Nach sechs Jahren ohne Länderspieleinsatz gab Goldoni im Oktober 2024 gegen Malta ihr Comeback und wurde in der Folge auch in den Kader für die Fußball-Europameisterschaft 2025 berufen. Hier schied Italien erst im Halbfinale gegen die späteren Europameisterinnen aus England aus, Goldoni selbst blieb indes ohne Einsatz.
