Erbacher ist der Familienname folgender Personen:
- Brielle Erbacher (* 1999), australische Hindernisläuferin
- Hermann Erbacher (1909–1999), deutscher Archivar und Kirchenhistoriker
- Josef Erbacher (1910–1974), deutscher Politiker
- Jürgen Erbacher (* 1970), deutscher Theologe, Politikwissenschaftler und Journalist
- Maximilian Erbacher (* 1970), deutscher Künstler
- Rhabanus Erbacher (1937–2025), deutscher Theologe und Kirchenmusiker
- Urs Erbacher (* 1961), Schweizer Dragster-Rennfahrer
- Walther Erbacher (* 1940), deutscher Komponist
Erbacher war eine Skimarke von Hammer Sport
