Gustav Poel ist der Name folgender Personen:
- Gustav Poel (Politiker) (1804–1895), deutscher Jurist, Schriftsteller und Politiker, Bürgermeister von Itzehoe
- Gustav Poel (Marineoffizier) (1917–2009), deutscher Marineoffizier, Ingenieur, Manager und Unternehmensberater
