Heiko Nieder

Heiko Nieder (* 13. Juni 1972 in Reinbek) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Nach der Ausbildung im Hotel Vier Jahreszeiten (Hamburg) ging Heiko Nieder 1994 zum Le Canard zu Josef Viehhauser in Hamburg und 1995 ins Zur Traube zu Dieter L. Kaufmann in Grevenbroich. 1997 wechselte er in Vau bei Kolja Kleeberg in Berlin.

2002 wurde er Küchenchef im l'orquivit in Bonn, das im Guide Michelin 2005 mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.

Seit 2008 ist er Küchenchef im The Restaurant im Hotel The Dolder Grand in Zürich. Im Guide Michelin 2011 wurde das Restaurant mit zwei Sternen ausgezeichnet, im Gault-Millau ab 2012 mit 18 Punkten. Im Oktober 2018 wurde er von der Schweizer Ausgabe des Gault-Millau mit der Höchstnote von 19 Punkten zum Koch des Jahres 2019 gewählt.

Auszeichnungen

• 2003: Entdeckung des Jahres im Gault Millau
• 2005: Ein Michelinstern für das l'orquivit in Bonn,
• 2011: Zwei Michelinsterne für das The Restaurant in Zürich
• 2012: 18 Punkte im Gault Millau
• 2018: 19 Punkte und Koch des Jahres im Schweizer Gault Millau 2019
• 2019: Koch des Jahres 2019 des Gault Millau
• 2019: Frankfurter Allgemeine Sonntagszeitung Lieblinge des Jahres 2019, Koch des Jahres international

Weblinks

• The Restaurant im Hotel The Dolder Grand

Einzelnachweise

1. 1 2 Heiko Nieder. Abgerufen am 27. Mai 2026. 
2. ↑ The Restaurant - Fine Dining im Michelin Restaurant Zürich. 20. Juli 2020, abgerufen am 27. Mai 2026 (deutsch). 
3. ↑ 18 Punkte im Gault Millau. Archiviert vom Original am 14. Oktober 2012; abgerufen am 1. Februar 2016. 
4. 1 2 Heiko Nieder ist „Koch des Jahres“ in der Schweiz. In: www.restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 8. Oktober 2018. 
5. ↑ "Unsere Lieblinge": Torsten Michel ist Koch des Jahres. Abgerufen am 6. Dezember 2020.