Ignaz Gailhofer (* 1815 in Monheim (Schwaben); † 4. März 1895 ebenda) war ein deutscher Kaufmann und Bürgermeister sowie Mitglied der bayerischen Kammer der Abgeordneten.
Ignaz Gailhofer war der Sohn eines Kaufmanns und besuchte die Königliche Lateinschule in Eichstätt. Er führte in Monheim einen Handel mit Eisenwaren und Spezereien, den er von seinem Vater übernommen hatte, und war als Mitglied der Bayerischen Patriotenpartei politisch aktiv.
Die Monheimer Bürger wählten ihn 1869 zu ihrem Bürgermeister. Dieses Amt hatte er bis 1887 inne.
Von 1881 bis 1886 hatte er ein Mandat für die Kammer der Abgeordneten, die neben der Kammer der Reichsräte der Krone Bayerns den Bayerischen Landtag bildete. Er wurde gewählt im Wahlkreis Neuburg a. d. Donau.