1969 begann Prokopetz die ersten Texte, noch im privaten Rahmen, zu schreiben. Mit 19 Jahren wurde er durch seinen Text für den Wolfgang-Ambros-Hit Da Hofa bekannt. Weitere Erfolge als Texter für Ambros wie zum Beispiel Es lebe der Zentralfriedhof folgten. Zusammen mit Ambros sowie Manfred Tauchen schrieb Prokopetz 1974 das Alpen-Drama Der Watzmann ruft, das als musikalisches Hörspiel sowie als Bühnenstück großen Erfolg hatte.
Mitte der 1980er-Jahre konnte Prokopetz für kurze Zeit auch als Solokünstler Erfolge verbuchen und erreichte 1986 mit Sind Sie Single? Platz eins der österreichischen Hitparade. Ein Jahr zuvor hatte er mit Na guat daunn net Platz 17 belegt.
Als Werbetexter kreierte er Anfang der 1980er-Jahre mit seinem WerbeunternehmenDer Plan Prokopetz & Dr. Martschitsch GesmbH (Konzept, Text und Artdirektion mit drei Mitarbeitern) den heute noch bekannten Werbeslogan „Lustig samma – Puntigamer“.
Joesi Prokopetz war vier Mal verheiratet; darunter mit einer Burgschauspielerin, mit der er zwei erwachsene Kinder hat, sowie zuletzt mit einem Model. Dieser Ehe entstammt ein weiteres Kind.
2017: Kalte Füße in der Karibik: … eine Geschichte mit 3 Seitensprüngen, Edition Crystal World u. Edition Nordwald, Alt-Nagelberg 2017, ISBN 978-3-901287-20-6.