Katrin Eckermann kam bereits früh mit Pferden in Berührung, da ihren Eltern ein Ausbildungs- und Verkaufsstall in Kranenburg gehört. Ihrem Heimatverein ist der Reiterverein Kranenburg. Sie wurde von ihrem Vater und früheren Trainer Otmar Eckermann, der selbst erfolgreicher Springreiter war, schon gefördert. Sie war im Ponysport erfolgreich. Inzwischen startet sie international auf Pferden.
Ab Februar 2011 war Katrin Eckermann als Bereiterin bei Hendrik Snoek auf Gut Berl angestellt, dort trat sie die
Nachfolge von Toni Haßmann an. Im November 2011 belegte sie beim Riders-Tour-Finale in München hinter Ludger Beerbaum Platz zwei. Beim Deutschen Spring- und Dressurderby in Hamburg belegte sie in der Global-Champions-Tour-Etappe den dritten Platz. Im Februar 2013 bestritt sie erstmals einen Nationenpreis in der Altersklasse der „Reiter“. Bei den Deutschen Meisterschaften der Damen kam sie 2013 erstmals auf einen Medaillenrang, sie wurde Zweite mit Firth of Lorne
Beim Deutschen Spring- und Dressurderby 2014 gewann sie die Wertungsprüfung der Global Champions Tour. Im Sommer 2014 wurde Katrin Eckermann für den CHIO Aachen nominiert und kam hier auch im Nationenpreis zum Einsatz. Hier stürzte sie am Wassergraben, stieg jedoch bereits am nächsten Tag wieder aufs Pferd und gewann mit Carlson den Preis von Nordrhein-Westfalen. Im Großen Preis ritt sie wie im Nationenpreis Firth of Lorne, stürzte wieder am Wassergraben und zog sich einen Schlüsselbeinbruch zu.
Im Herbst 2014 verließ Eckermann Gut Berl, sie ist nun als Bereiterin im Handelsstall ihres Lebensgefährten in Füchtorf tätig. Fast vier Jahre nach ihrem letzten Nationenpreiseinsatz bestritt Eckermann im Mai 2018 wieder einen Nationenpreis für Deutschland.
Im April 2022 gelang Katrin Eckermann in Miami Beach zum zweiten Mal in ihrer Karriere der Sieg einer Etappe der Global Champions Tour. Drei Stunden zuvor war sie bereits Zweite in der zweiten Wertungsprüfung der dortigen Global Champions-League-Prüfung geworden, so dass Eckermann mit ihrer Stute Cala Mandia an einem Tag gut 120.000 Euro Preisgeld errang. Zwei Monate später wurde Katrin Eckermann erstmals Deutsche Meisterin in der Damenwertung.
Im Januar 2013 befand sie sich auf Platz 95 der Weltrangliste. Katrin Eckermann war im Jahr 2014 Mitglied des B-Kaders der deutschen Springreiter.
Iron Dames Earl of Alice (* 2018), brauner DSP-Hengst, Vater: Eldorado van de Zeshoek TN, Muttervater: Cinsey
Iron Dames Zoe Blue BTH (* 2016), Holsteiner Schimmelstute, Vater: Zirocco Blue VDL, Muttervater: Colman
Chao Lee (* 2013), dunkelbraune Rheinländer Stute, Vater: Comme il faut NRW, Muttervater: Chacco-Blue
Iron Dames Dialou Blue PS (* 2013), Oldenburger Springpferd braune Stute, Vater: Diarado's Boy, Muttervater: Chacco-Blue
Iron Dames Casa Blue PS (* 2015), Oldenburger Springpferd braune Stute, Vater: Casallco, Muttervater: Chacco-Blue
Viva Fly NRW (* 2017), Westfale braune Stute, Vater: Vivant van de Heffinck, Muttervater: Starpower TN
Iron Dames Cydello (* 2014), Hannoveraner Fuchswallach, Vater: Cascadello I, Muttervater: Forsyth FRH, bis Februar 2025 von Richard Vogel geritten, seit September 2025 von Edwina Tops-Alexander geritten
Ehemalige Turnierpferde von Katrin Eckermann
Caleya (* 2009), Rheinländer Fuchsstute, Vater: Calido I, Muttervater: Lancer II; ab 2019 von verschiedenen Reitern geritten
Dalien Swally R.P. (* 2008), braune KWPN-Stute, Vater: Indoctro, Muttervater: Lupicor; ab 2019 von Juan Manuel Luzard geritten
Carlson (* 2001), Rheinländer Schimmelwallach, Vater: Casco, Muttervater: Calvados; wurde 2015 von Caitlin Ziegler geritten
Lolita H (* 1996), dunkelbraune Oldenburger Stute, Vater: Achill-Libero H, Muttervater: Grannus-Granit, zuvor von Toni Haßmann geritten, zuletzt 2012 im internationalen Sport eingesetzt
Chika’s Way (* 1998), braune Holsteiner Stute, Vater: Caretino, Muttervater: Lord; zuvor von Janne Friederike Meyer geritten, ab Anfang 2013 von Simone Coata geritten, ab September 2013 von Filippo Marco Bologni geritten
2012: 2. Platz im Großen Preis von Mannheim (CSI 3*) mit Skik, 3. Platz im Großen Preis von Hamburg (CSI 5* GCT) mit Carlson, 6. Platz im Preis der Landeshauptstadt Wiesbaden (CSI 5*) mit Chika’s Way, 2. Platz im Großen Preis von Rulle mit Darco's Darwin
2015: 2. Platz im Großen Preis von Münster beim K+K Cup mit Fonzie
2016: 2. Platz im Großen Preis eines CSI1* in Damme-Neuenwalde mit Elmo, 1. Platz im Finale der 6-jährigen Springpferde beim Bundeschampionat in Warendorf mit Quin, 1. Platz im Großen Preis des CSI2* in Damme-Neuenwalde mit Azuro
2017: 2. Platz im Großen Preis eines CSI2* im Januar in Kronenberg mit Dalien Swally, 1. Platz im Großen Preis eines CSI2* im Mai in Kronenberg mit Dukendy, 3. Platz im Großen Preis von Outdoor Wierden (CSI2* Wierden) mit Dalien Swally, 1. Platz im Finale der 6-jährigen Springpferde beim Bundeschampionat in Warendorf mit Cocominka
2018: 3. Platz im Großen Preis von Gahlen (Klasse S***) mit Okarla, 1. Platz im Großen Preis eines CSI2* im April in Kronenberg mit Caleya, 2. Platz im Großen Preis eines CSI2* im Juni in Kronenberg mit Cornwell, 1. Platz im Großen Preis von Opglabbeek (CSI3*) mit Caleya, 5. Platz mit der deutschen Mannschaft im Nationenpreis von Linz (CSIO3*) mit Dalien Swally
2019: 1. Platz im Championat und im Großen Preis des K+K Cups in Münster mit Caleya, 1. Platz im Großen Preis eines CSI3* im April in Kronenberg mit Okarla, 1. Platz im Großen Preis von Hagen a.T.W. (CSI4*) mit Caleya, 2. Platz im Großen Preis des Sommerturniers von Riesenbeck (CSI2*) mit Ca Va Bien, 1. Platz bei den Weltmeisterschaften der 6-jährigen Springpferde in Lanaken-Zangersheide mit Chao Lee, 2. Platz im Großen Preis von Rulle (Klasse S*** mit Siegerrunde) mit Cornwell, 3. Platz im Großen Preis eines CSI2* im Oktober in Kronenberg mit Cornwell
2020: 1. Platz im Großen Preis eines CSI3* im Februar in Kronenberg mit Cornwell, 1. Platz im Großen Preis des Juni-Turniers von Goch (Klasse S*** mit Stechen) mit Caleya
2021: 4. Platz im Großen Preis des CSI3* Pinneberg-Hof Waterkant mit Cascadello-Boy, 3. Platz in der Hauptprüfung des Turniersonntags beim Global Jumping Berlin (CSI5*) mit Cala Mandia, 1. Platz im Großen Preis des CSI2*-Rahmenturniers bei den Europameisterschaften in Riesenbeck mit Chao Lee, 1. Platz im Großen Preis eines CSI2* im Oktober in Riesenbeck mit Cascadello-Boy