Matthias Ebhardt (* 19. November 1981 in Wuppertal) ist ein deutscher Kanute. 2011 wurde er im Einer-Canadier Weltmeister im Kanumarathon.
Er wurde 1981 als Sohn von Michael Ebhardt, ebenfalls Kanute (KSG Wuppertal), in Wuppertal geboren. Ebhardt gehört zur Rennmannschaft des Kanu Club Wiking Bochum und ist auf die Disziplin Kanu-Marathon spezialisiert. Er startet national auf den Renndistanzen 200 m, 500 m, 1000 m und 5000 m sowohl im Einer-Canadier (C1) als auch in den Mannschaftsbooten Zweier-, Vier- und Achtercanadier (C2, C4, C8).
Matthias Ebhardt ist der international erfolgreichste deutsche Canadierfahrer im Kanumarathon und hat zahlreiche Titel und Medaillen bei Meisterschaften errungen. Seinen größten Erfolg feierte Matthias Ebhardt bei der Kanu-Marathon WM 2011 in Singapur. Er konnte dort die gesamte Weltelite, inklusive des zu diesem Zeitpunkt amtierenden Olympiasiegers und Weltmeisters Atilla Vajda aus Ungarn, hinter sich lassen und den Titel im Einercanadier gewinnen.