Im Jahr 2019 begann sie im Alter von 15 Jahren vegane Rezepte auf Instagram zu veröffentlichen. Ihr folgen in Summe über 6,6 Millionen Nutzer auf Plattformen wie Instagram, TikTok, YouTube und Pinterest. Im Februar 2024 gründete sie mit zwei weiteren Gesellschaftern die Fitgreenmind GmbH, mit der sie Videos, Kochshows, Publikationen und Haushaltsgeräte vermarktet. Leinenbachs Fokus liegt darauf, für die rein pflanzliche Ernährung zu werben. Ihr Motto lautet: „Plant-based Food for Everyone“.
2026 wurde die Dokumentation Better than Beefby Maya Leinenbach vom Saarländischen Rundfunk veröffentlicht. In dieser versucht Leinenbach den früheren deutschen Fußballtorwart René Adler auf Mallorca mit veganen Tapas von veganer Ernährung zu überzeugen.