Mittmann ist der Familienname folgender Personen:
- Bronislaw Mittmann (1901–1954), russisch-polnischer Geiger
- Jörg-Peter Mittmann (* 1962), deutscher Komponist und Musiktheoretiker
- Leopold Mittmann (1904–1976), russisch-US-amerikanischer Pianist
- Nils Mittmann (* 1979), deutscher Basketballspieler
- Otfrid Mittmann (* 1908), deutscher Biostatistiker
- Paul Mittmann (1868–1920), deutscher Kirchenmusiker und Komponist
- Siegfried Mittmann (1933–2022), deutscher evangelisch-lutherischer Theologe
- Ulrike Mittmann (* 1961), deutsche evangelische Theologin
- Volker Mittmann (* 1967), deutscher Hörfunkmoderator und Disk Jockey
- Wolfgang Mittmann (1939–2006), deutscher Autor
