Herrmann ging in Hamburg zur Schule und wuchs im Stadtteil Winterhude auf. Er studierte in Bremen Fachjournalistik und Geschichte. Anschließend besuchte er die Henri-Nannen-Schule.
Seit Mai 2022 leitet Herrmann das Gesellschafts-Ressort des Sterns. Zuvor schrieb er u. a. für die Wochenzeitung Die Zeit, das Magazin Geo, das Gesellschaftsmagazin Dummy und 11Freunde. Er sorgte immer wieder mit außergewöhnlichen Recherchen für Aufsehen. Während seiner Recherchen verbrachte er einen Tag in einer Telefonzelle, zwei Tage in einem Glashaus in Schweden oder eine Woche ausschließlich im Schlafanzug. Für eine Reportage fuhr er einen Monat lang über Deutschlands Autobahnen, für eine andere klapperte er nahezu sämtliche Whiskey-Distillen im US-Bundesstaat Tennessee ab, bei einer weiteren ernährte er sich eine Woche lang nur von Camembert. Bei einer Reportage über die traditionelle und heilige thailändische Tattookunst Sak Yant ließ er sich in Bangkok eines dieser schmerzhaften Embleme stechen. Über seine journalistische Arbeit sagt Herrmann, es zeichne sie aus, dass sie keine Schwerpunkte habe.
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Herrmanns Ururgroßvater ist der niedersorbische Schriftsteller und Volksdichter Fryco Rocha. Die Schriftstellerin Brigitte Reimann ist seine Großtante. Herrmann ist liiert mit der Journalistin Vivian Alterauge und hat eine Tochter.
↑35. Lehrgang.In:Henri-Nannen-Schule.ArchiviertvomOriginal(nicht mehr online verfügbar)am18.Dezember 2019;abgerufen am 18.Dezember 2019(deutsch).Info: Der Archivlink wurde automatisch eingesetzt und noch nicht geprüft. Bitte prüfe Original- und Archivlink gemäß Anleitung und entferne dann diesen Hinweis.@1@2Vorlage:Webachiv/IABot/journalistenschule.de
↑Reporterpreis 2018: Von Ronan Farrow bis zum SPIEGEL - das sind die Gewinner. In: Spiegel Online. 4.Dezember 2018 (spiegel.de[abgerufen am 19.Dezember 2019]).