Moses Ceylan

Moses Ceylan (* 11. Januar 1980 in Füssen) ist ein deutscher Koch.

Werdegang

Ceylans Familie ist aramäischer Herkunft. Nach der Koch-Ausbildung folgte eine Ausbildung zum Metzger. Es folgten Stationen bei Christian Jürgens, Joachim Wissler und Sven Elverfeld. 2011 wurde er Küchenchef. 2014 war er Küchenchef im Restaurant Amador von Juan Amador in Mannheim; das Restaurant hatte drei Michelinsterne.

Seit April 2015 ist er gemeinsam mit Sebastian Zier gleichberechtigter Küchenchef im Einstein Gourmet-Restaurant im Hotel Einstein St. Gallen, das 2015 mit einem, 2017 zwei Michelinsternen ausgezeichnet wurde. Moses Ceylan und Sebastian Zier verschmelzen eine klassisch französische Küche mit einem avantgardistischen, orientalisch geprägten Stil.

Er verließ das Einstein Gourmet 2020 und ist seitdem als Berater tätig und kocht bei Festivals, Kreuzfahrten oder in Pop-Ups.

Ceylan ist Vater von drei Mädchen.

Auszeichnungen

2017: Zwei Michelin-Sterne im Guide Michelin 2018 für das Restaurant Einstein Gourmet
2018: 18 Punkte Gault-Millau im Gault-Millau Guide 2019 für das Restaurant Einstein Gourmet
2018: Aufsteiger des Jahres 2019 im Gault-Millau Guide 2019 für Sebastian Zier und Moses Ceylan (Einstein Gourmet)
2018: Aufsteiger des Jahres 2019 im ARAL Schlemmer-Atlas für Sebastian Zier und Moses Ceylan (Einstein Gourmet)

Einzelnachweise

1 2 Moses Ceylan** / Rheingau Gourmet & Wein Festival. Abgerufen am 1. Januar 2021.
1 2 3 Füssen aktuell│Moses Ceylan! In: Füssen aktuell. 29. Juni 2018, abgerufen am 1. Januar 2021 (deutsch).
↑ Moses Ceylan. Abgerufen am 1. Januar 2021.
1 2 Einstein St. Gallen – Hotel Congress Spa: Einstein Gourmet. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
↑ Rolf App: Diese zwei Köche verhalfen dem «Einstein» in St. Gallen zum zweiten Michelin-Stern. In: tagblatt.ch. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
1 2 Restaurant Einstein Gourmet in Sankt Gallen. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.
↑ Moses Ceylan und Sebastian Zier – Doppelt hält besser. Abgerufen am 28. Oktober 2019.
↑ David Schnapp: «Excellence»: Moses Ceylan geht an Bord. In: gaultmillaut.ch. 2. März 2023, abgerufen am 16. Oktober 2023.
↑ Pascal Grob: Moses Ceylan ist zurück mit einem Pop-up! In: gaultmillaut.ch. 14. März 2022, abgerufen am 16. Oktober 2023.

Personendaten
NAME	Ceylan, Moses
KURZBESCHREIBUNG	deutscher Koch
GEBURTSDATUM	11. Januar 1980
GEBURTSORT	Füssen

[rgf-1] 1 2 Moses Ceylan** / Rheingau Gourmet & Wein Festival. Abgerufen am 1. Januar 2021.

[fa-2] 1 2 3 Füssen aktuell│Moses Ceylan! In: Füssen aktuell. 29. Juni 2018, abgerufen am 1. Januar 2021 (deutsch).

[3] Moses Ceylan. Abgerufen am 1. Januar 2021.

[eins-4] 1 2 Einstein St. Gallen – Hotel Congress Spa: Einstein Gourmet. Abgerufen am 28. Oktober 2019.

[5] Rolf App: Diese zwei Köche verhalfen dem «Einstein» in St. Gallen zum zweiten Michelin-Stern. In: tagblatt.ch. Abgerufen am 28. Oktober 2019.

[rr-6] 1 2 Restaurant Einstein Gourmet in Sankt Gallen. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 1. Januar 2021.

[7] Moses Ceylan und Sebastian Zier – Doppelt hält besser. Abgerufen am 28. Oktober 2019.

[8] David Schnapp: «Excellence»: Moses Ceylan geht an Bord. In: gaultmillaut.ch. 2. März 2023, abgerufen am 16. Oktober 2023.

[9] Pascal Grob: Moses Ceylan ist zurück mit einem Pop-up! In: gaultmillaut.ch. 14. März 2022, abgerufen am 16. Oktober 2023.