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Pearlman wurde in London im Jahre 1911 geboren. Sein Name bei der Geburt war Morris Perlman. Sein Vater wurde in Minsk geboren, und seine Mutter wurde in England von einer Einwandererfamilie aus Polen geboren.
Zunächst arbeitete er als Journalist. Er wanderte nach Palästina aus und schloss sich der Armee des neugegründeten Staates Israel an. Von 1948 bis 1952 war er der erste Militärsprecher Israels. 1960 trat er in den Ruhestand und widmete sich fortan der schriftstellerischen Tätigkeit.
Schriften (Auswahl)
mit Teddy Kollek: Jerusalem – Sacred city of mankind. A history of forty centuries. Weidenfeld and Nicolson, London 1968.
deutschsprachige Übersetzung: Jerusalem: heilige Stadt der Menschheit. Seine Geschichte in 4 Jahrtausenden. Hoffmann und Campe, Hamburg 1976, ISBN 3-455-08959-3.
Die Festnahme des Adolf Eichmann. S.Fischer Verlag, Frankfurt 1961
MoshePearlman: The Maccabees. Weidenfeld & Nicolson, London 1973, ISBN 0-297-76582-5, S.272 (englisch).
MoshePearlman: In the Footsteps of Moses. Cassell, London 1974, ISBN 0-304-29407-1, S.230 (englisch).
MoshePearlman: In the Footsteps of the Prophets. Steimatzky's Agency; Nateev Publishing, Jerusalem 1975, ISBN 91-20-00934-8, S.230 (englisch).
MoshePearlman: Digging Up the Bible: The Stories Behind the Great Archaeological Discoveries in the Holy Land. Steimatzky's Agency, Jerusalem 1980, ISBN 0-297-77714-9, S.240 (englisch).