Paraschiv ist der Familienname folgender Personen:
- Florentina Paraschiv (* 1982), rumänisch-Schweizer Wirtschafts- und Finanzwissenschaftlerin und Hochschullehrerin
- Gabriel Paraschiv (* 1978), rumänischer Fußballspieler
- Mariana Paraschiv (* 1962), rumänische Schwimmerin
- Mircea Paraschiv (* 1953), rumänischer Rugbyspieler und -trainer
- Sorin Paraschiv (* 1981), rumänischer Fußballspieler
- Vasile Paraschiv (1928–2011), rumänischer Dissident
