Polygalacturonase

Polygalacturonase
Enzymklassifikation
EC, Kategorie	3.2.1.15
Reaktionsart	Hydrolyse
Substrat	Pektin

Polygalacturonasen (auch bekannt als Pektin-Depolymerasen, PG, Pektolasen, Pektinhydrolasen und Poly-alpha-1,4-Galacturonid-Glycanohydrolase) sind eine Gruppe pflanzlicher Enzyme, die Pektin spalten.

Eigenschaften

Ihre Hauptfunktion ist die Hydrolyse (Spaltung unter Verwendung von Wasser) von alpha-1,4-glycosidischen Bindungen zwischen den Galacturonsäureeinheiten von Polygalacturonan, einem Bestandteil des Pektinnetzwerks von Pflanzenzellwänden. Durch diese Auflockerung der Zellwand trägt die Aktivität endogener Pflanzen-Polygalacturonasen dazu bei, dass Früchte während des Reifungsprozesses weicher und süßer werden. Auf ähnlicher Weise verwenden Phytopathogene Polygalacturonasen als Mittel zur Schwächung des Pektinnetzwerks von Pflanzen, so dass Verdauungsenzyme in den Pflanzenwirt ausgeschieden werden können, um Nährstoffe aufzunehmen.

Einzelnachweise

↑ Yang Yang, Youjian Yu, Ying Liang, Charles T. Anderson, Jiashu Cao: A Profusion of Molecular Scissors for Pectins: Classification, Expression, and Functions of Plant Polygalacturonases. In: Frontiers in Plant Science. Band 9, 2018, doi:10.3389/fpls.2018.01208, PMID 30154820, PMC 6102391 (freier Volltext).
1 2 Tao Tu, Yeqing Li, Xiaoyun Su, Kun Meng, Rui Ma: Probing the role of cation-π interaction in the thermotolerance and catalytic performance of endo-polygalacturonases. In: Scientific Reports. Band 6, Nr. 1, 8. Dezember 2016, S. 38413, doi:10.1038/srep38413, PMID 27929074, PMC 5143973 (freier Volltext).

[1] Yang Yang, Youjian Yu, Ying Liang, Charles T. Anderson, Jiashu Cao: A Profusion of Molecular Scissors for Pectins: Classification, Expression, and Functions of Plant Polygalacturonases. In: Frontiers in Plant Science. Band 9, 2018, doi:10.3389/fpls.2018.01208, PMID 30154820, PMC 6102391 (freier Volltext).

[:0-2] 1 2 Tao Tu, Yeqing Li, Xiaoyun Su, Kun Meng, Rui Ma: Probing the role of cation-π interaction in the thermotolerance and catalytic performance of endo-polygalacturonases. In: Scientific Reports. Band 6, Nr. 1, 8. Dezember 2016, S. 38413, doi:10.1038/srep38413, PMID 27929074, PMC 5143973 (freier Volltext).