Der Provinz Verlag wurde im August 2000 als "Kleine Genossenschaft m.b.H." in Brixen gegründet und veröffentlicht aus den Bereichen Literatur, Kunst und Wissenschaft. Ebenso organisiert der Verlag Schreibwerkstätten, Symposien und Kongresse.
Der Provinz Verlag arbeitet mit öffentlichen und privaten Fördergeldern. Der Gewinn fließt in neue Projekte, die Mitglieder der Verlagsgenossenschaft erhalten keine Gewinnausschüttung.
Der Name Provinz Verlag wurde gewählt, um auf die geographische Randlage Südtirols als südlichstes Gebiet des deutschen Sprach- und Kulturraumes hinzuweisen und um den Kulturschaffenden "aus der Provinz" neue Möglichkeiten zu erschließen. Der Ausdruck "Provinz" bezeichnet dabei nicht nur Geographisches, sondern vor allem Schaffensprodukte, die inhaltlich und formal außer die Norm fallen, indem sie nach neuen Ansätzen des Denkens und Gestaltens streben.
Dies meint auch das Zitat des ehemaligen ungarischen Präsidenten Árpád Göncz auf der Frankfurter Buchmesse 1999, welcher auch Pate des Provinz Verlages ist: "Gute Literatur ist immer provinziell".