Provitamin

Provitamine sind Vorstufen der Vitamine und müssen erst noch in diese umgewandelt werden, um für den Körper von Nutzen zu sein.

Beispiele

• Das Provitamin A (α-, β- und γ-Carotin und β-Cryptoxanthin) als Vorstufe des Vitamin A (Retinol). Dies gilt für die meisten Säugetiere. Die Katze ist dazu nicht befähigt. Sie benötigt ebenfalls Retinol, kann aber nicht β-Carotin in Retinol umwandeln (β-Carotin ist kein Provitamin für die Katze) und muss sich daher über den Verzehr von Leber mit Vitamin A versorgen.
• Dexpanthenol kann zu Pantothensäure (Vitamin B₅) umgewandelt werden.
• Das Provitamin D₂ (Ergosterin) ist eine Vorstufe des Vitamin D₂ (Ergocalciferol).
• Aus 7-Dehydrocholesterol entsteht in der Haut durch UVB-Strahlung das Provitamin D₃. Das Provitamin D₃ ist thermisch instabil und wird durch thermische Isomerisierung in Vitamin D₃ (Cholecalciferol) umgewandelt.