Von 1989 bis 2005 arbeitete er in mehreren Verlagen, zunächst bis 1991 als Lektor beim Tübinger Francke-Verlag, von 1991 bis 1995 als Leiter der Philologischen Abteilung beim Berliner Erich Schmidt Verlag, dann als Cheflektor beim Verlag Reclam Leipzig und von 1998 bis 2004 als Programmgeschäftsführer beim Verlag Hoffmann und Campe.
Beim Radiosender Bremen Zwei von Radio Bremen ist Moritz einmal wöchentlich am Freitagmorgen als Kolumnist unter dem Titel Die Welt mit Moritz zu hören. Im Gespräch mit dem Moderator analysiert er dort humorvoll kuriose Meldungen aus der Nachrichtenwelt oder philosophiert über das aktuelle Zeitgeschehen.
Am 29. Oktober 2025 wurde bekannt, dass Moritz zusammen mit Pascal Mathéus und Florian Wernicke von der "Buchhandlung Wassermann" in Hamburg-Blankenese die Leitung der "Herbstlese Blankenese" übernehmen wird.
Werke
Und das Meer singt sein Lied. marebuchverlag, Hamburg 2004, ISBN 3-936384-87-8
(als Hrsg.) Vorne fallen die Tore. Fußball-Geschichte(n) von Sokrates bis Jürgen Klinsmann. Ausgewählt und ballsicher kommentiert von Rainer Moritz. Fischer-Taschenbuch-Verlag, Frankfurt am Main 2006, ISBN 978-3-596-16742-5.
mit Ole Könnecke: Der kleine Fernbeziehungsberater. Sanssouci, München 2006, ISBN 978-3-7254-1391-1.
Abseits. Das letzte Geheimnis des Fußballs. Kunstmann, München 2006, ISBN 978-3-88897-429-8.
mit Ole Könnecke: Der kleine Schlafberater. Rowohlt-Taschenbuch-Verlag, Reinbek 2006, ISBN 978-3-499-24276-2.
mit Matthias Brandt u.a. NDR Info, Regie und Redaktion Ulrike Toma: Wir Wirtschaftswunderkinder. 60 Jahre Bundesrepublik Deutschland. Feature [Tonträger]. Deutscher Audioverlag DAV, [Berlin] 2009, ISBN 978-3-89813-882-6.
Abseits. Das letzte Geheimnis des Fußballs. Kunstmann, München 2010, 2., durchges. und erw. Aufl., ISBN 978-3-88897-650-6.
mit Reto Guntli und Agi Simões: Die schönsten Buchhandlungen Europas. Gerstenberg, Hildesheim 2010, ISBN 978-3-8369-2613-3.
Mein Vater, die Dinge und der Tod. Antje Kunstmann, München 2018, ISBN 978-3-95614-257-4.
Zum See ging man zu Fuß. Wo die Dichter wohnen. Spaziergänge von Lübeck bis Zürich. Mit Bildern von Anna Aicher. Knesebeck, München 2019, ISBN 978-3-95728-056-5.
Leseparadiese. Eine Liebeserklärung an die Buchhandlung. Sanssouci, München, Wien 2019, ISBN 978-3-99056-049-5.