Randy de Jong

Randy de Jong (* 15. Juni 1993 in Heerenveen) ist ein niederländischer Koch.

Leben und Werdegang

De Jong wuchs in dem Dorf Rutten in der niederländischen Provinz Flevoland auf. Schon als Dreijähriger wollte er Koch werden. Die entsprechende Ausbildung begann er als 15-Jähriger in Emmeloord.

Nach mehreren Stationen in der gehobenen Gastronomie in den Niederlanden bewarb er sich erfolgreich um eine Stelle als Koch im deutschen Drei-Sterne-Restaurant la vie in Osnabrück, wo er unter Thomas Bühner arbeitete.

Nach der Schließung des la vie im Sommer 2018 wurde de Jong Küchenchef im neu eröffneten Restaurant Kesselhaus im Osnabrücker Stadtteil Fledder. Im November 2019 erhielt die Küche unter seiner Leitung auf Anhieb 16 von 20 möglichen Punkten im Restaurantführer Gault Millau 2020. Vier Monate später folgte die Bewertung mit einem Stern im Guide Michelin 2020, die in den darauffolgenden Jahren bestätigt wurde. Im Sommer 2020 nominierte die Gourmet-Zeitschrift Der Feinschmecker de Jong als einen von sechs in Deutschland tätigen Köchen für den Titel Aufsteiger 2020. Die Vergabe der Auszeichnung wurde durch eine Leserabstimmung entschieden, bei der de Jong den fünften Platz erreichte.

Im Februar 2024 wurde er in der dritten Staffel der Fernsehserie Am Pass – Geschichten aus der Spitzenküche in einem 30-minütigen Film porträtiert.

Im Mai 2024 trug er sich gemeinsam mit den Sterneköchen Tom Elstermeyer und Lars Keiling ins Goldene Buch der Stadt Osnabrück ein.

Am 1. August 2026 verließ de Jong das Kesselhaus. Sein Nachfolger als Küchenchef ist Constantin Krauß, zuvor Souschef des Hamburger Drei-Sterne-Restaurants The Table.

De Jong ist verheiratet.

Auszeichnungen (Auswahl)

Einzelnachweise

  1. ↑ Cornelia Achenbach: Nach dem la vie jetzt ein „eigenes Ding“ – Die Küchenchefs vom Kesselhaus: „Wir kochen, was wir selbst geil finden“. In: noz.de. NOZ Medien, 24. Juni 2019, abgerufen am 8. August 2020.
  2. ↑ Ankea Janßen, Arne Köhler: Wichtige Auszeichnung – „Gault&Millau“: Diese Osnabrücker Restaurants gehören zu den besten Deutschlands. In: noz.de. NOZ Medien, 4. November 2019, abgerufen am 8. August 2020.
  3. ↑ Vincent Buß: „Einen Stern zu verlieren, ist das Allerschlimmste“ – Küchenchef vom Osnabrücker Kesselhaus verrät, wie man Sternekoch wird – und es bleibt. In: noz.de. NOZ Medien, 18. Juli 2020, abgerufen am 8. August 2020.
  4. 1 2 Thomas Wübker: Gut für Seele und Bauch – Osnabrücker Kesselhaus und Bimarkt laden zum Koch- und Mal-Event im Internet. In: noz.de. Neue Osnabrücker Zeitung, 1. April 2021, abgerufen am 2. April 2021.
  5. ↑ Stefanie Hiekmann: Im Gourmetmagazin „Der Feinschmecker“ – Osnabrücker Sternekoch Randy de Jong als „Aufsteiger 2020“ nominiert. In: noz.de. NOZ Medien, 3. August 2020, abgerufen am 8. August 2020.
  6. ↑ Sterneköche de Jong, Elstermeyer und Keiling tragen sich ins Goldene Buch der Stadt Osnabrück ein. In: osnabrueck.de. Stadt Osnabrück, 21. Mai 2024, abgerufen am 22. Mai 2024.
  7. ↑ Corinna Berghahn: Constantin Krauß folgt auf Randy de Jong – Neues Kapitel im Osnabrücker Kesselhaus: 27-Jähriger übernimmt die Sterneküche. In: noz.de. NOZ Medien, 2. Juni 2026, abgerufen am 2. Juni 2026.
  8. ↑ Stern für Kesselhaus osradio.de vom 3. März 2020.
Personendaten
NAME Jong, Randy de
KURZBESCHREIBUNG niederländischer Koch
GEBURTSDATUM 15. Juni 1993
GEBURTSORT Heerenveen