Rudolf Herbst ist der Name folgender Personen:
- Rudolf Herbst (Manager) (1876–um 1966), deutscher Industriemanager
- Rudolf Herbst (Mediziner, 1901) (1901–1970), österreichischer Chirurg und Urologe
- Rudolf Herbst (Taekwondoin) (* 1962), deutscher Taekwondo-Kämpfer
- Rudolf Herbst (Mediziner, 1963) (* 1963), deutscher Dermatologe, Allergologe und Hochschullehrer
