Sarfatti ist ein Name hebräischer Herkunft (hebräischצרפתי), der in verschiedenen Varianten existiert: Sarfatti, Sarphati, Sarfaty, Serfaty, Zarfati. Er bedeutet "Franzose" (vergleiche Zarfatische Sprache).
Sarfatti ist der Familienname folgender Personen:
Anna Sarfatti (* 1950), italienische Lehrerin und Kinderbuchautorin
Gino Sarfatti (1912–1984), italienischer Industrie- und Produktdesigner
Jack Sarfatti (* 1939), US-amerikanischer theoretischer Physiker und Autor von populären Werken über Quantenphysik und Bewusstsein
Margherita Sarfatti (1880–1961), italienische Schriftstellerin, Geliebte Mussolinis, Theoretikerin des Faschismus und Begründerin der Kunstrichtung Novecento