Sascha Weiss

Sascha Weiss (* 1. Februar 1977 in Leutkirch) ist ein deutscher Koch.

Leben

Weiss wurde 2000 Küchenchef und Patron im Gasthaus Krone in Biengen.

Von 2010 bis 2020 war er Küchenchef und Patron im Restaurant Wolfshöhle Freiburg im Breisgau. Von 2016 bis 2021 wurde das Restaurant mit einem Michelinstern ausgezeichnet.

Im Juli 2020 erlitt er einen schweren Herzinfarkt und musste das Restaurant schließen. Die Sauerstoffunterversorgung des Gehirns führte dazu, dass er sein Gedächtnis verlor. Der SWR erstellte 2024 eine Dokumentation über sein Leben nach dem Wendepunkt.

Das Restaurant Wolfshöhle wurde im Februar 2022 von Martin Fauster übernommen. 2024 führt er mit seiner Frau das nahe dem ehemaligen Restaurant gelegene Feinkostgeschäft Rädle Feine Kost.

Auszeichnungen

• 2016–2020: ein Michelin-Stern für das Restaurant Wolfshöhle

Weblinks

• Sascha Weiss in den Restaurant-Ranglisten
• Restaurant Wolfshöhle (Webarchiv 2021)
• Restaurantkritik in der FAZ von Jakob Strobel Y Serry (2019)
• Rädle Feine Kost, heutiges Feinkostgeschäft von Sascha Weiss
• DER RISS - Der Sternekoch, der sein Gedächtnis verlor auf SWR

Einzelnachweise

1. ↑ Sascha Weiss. Abgerufen am 12. November 2021. 
2. ↑ Badische Zeitung: Sascha Weiß: Portrait eines jungen Spitzenkochs - Freiburg - fudder.de. Abgerufen am 12. November 2021. 
3. ↑ Restaurant Wolfshöhle in Freiburg. In: restaurant-ranglisten.de. Abgerufen am 12. November 2021. 
4. ↑ Kreativ aus der Krise - wie Gastronomen ums Überleben kämpfen. Abgerufen am 12. November 2021. 
5. ↑ Wirte in der Krise - Der Kampf der Gastronomen ums Überleben ARD-Mediathek. Abgerufen am 23. Februar 2022.
6. ↑ DER RISS - Der Sternekoch, der sein Gedächtnis verlor - alle verfügbaren Videos - jetzt streamen! Abgerufen am 20. Juli 2024. 
7. ↑ Impressum – Rädle. Abgerufen am 20. Juli 2024 (deutsch).