Als Zephir (auch Schaumpudding) bezeichnet man ein Fleischgericht, das wie ein Auflauf zubereitet wird. Der Name bezieht sich auf die Windgottheit Zephyr der Griechischen Mythologie, der einen milden Westwind bzw. lauen, sanften Südwestwind symbolisiert.
Zur Vorbereitung wird eine feine Farce aus Geflügelfleisch, Wildfleisch, Speisefisch oder Krustentieren hergestellt. Diese wird mit geschlagener Sahne vermischt und mit geschlagenem Eiklar aufgezogen. Diese Schaumfarce wird auch Zephirfarce genannt, wenn sie für andere Speisen wie z. B. Schaumbrote verwendet wird. Anschließend wird sie in Kokotten gebacken. Zephirs werden sowohl warm als auch kalt verzehrt.