Sorbitanmonopalmitat

Strukturformel
Allgemeines
Name	Sorbitanmonopalmitat
Andere Namen	E 495; SORBITAN PALMITATE (INCI); Span 40 (Markenname);
Summenformel	C22H42O6
Externe Identifikatoren/Datenbanken
EG-Nummer	247-568-8
ECHA-InfoCard	100.043.229
PubChem	16212480
ChemSpider	17215573
Wikidata	Q1300070
Eigenschaften
Molare Masse	402,57 g·mol−1
Sicherheitshinweise
GHS-Gefahrstoffkennzeichnung	keine GHS-Piktogramme
	keine GHS-Piktogramme
H- und P-Sätze	H: keine H-Sätze
	P: keine P-Sätze
	Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen (0 °C, 1000 hPa).

Sorbitanmonopalmitat ist ein Sorbitanfettsäureester, ein Ester von Sorbit bzw. von 1,4-Sorbitanhydrid (kurz Sorbitan). Es wird in der Lebensmittelindustrie und in kosmetischen und pharmazeutischen Präparaten als Emulgator verwendet. Es ist in der EU unter der Nummer E 495 als Lebensmittelzusatzstoff für bestimmte Lebensmittel (unter anderem verschiedene Backwaren, Speiseeis, Desserts und Zuckerzeug und Getränkeweißer) zugelassen. Die erlaubte Tagesdosis beträgt 25 mg/kg Körpergewicht und Tag. Zudem kann es in medizinischen Gelen Anwendung finden, die Wirkstoffe transdermal an den Patienten abgeben.

Eigenschaften

Pharmazeutisch verwendetes Sorbitanmonopalmitat ist ein Gemisch aus Partialestern des Sorbitols und seiner Mono- und Dianhydride mit hauptsächlich Palmitinsäure (mindestens 92,0 %). Der Anteil an Stearinsäure beträgt maximal 6,0 %. Pharmazeutisches Sorbitanmonopalmitat ist ein gelbes bis gelbliches Pulver, wachsartige Schuppen oder feste Masse. Es ist praktisch unlöslich in Wasser, löslich in fetten Ölen und schwer löslich in Ethanol 96 %. Die Schmelztemperatur liegt bei 44 bis 51 °C. Der HLB-Wert beträgt 6,7.

Einzelnachweise

↑ Eintrag zu E 495: Sorbitan monopalmitate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 28. Juni 2020.
↑ Eintrag zu SORBITAN PALMITATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. April 2020.
1 2 Datenblatt Sorbitan monopalmitate bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 23. März 2020 (PDF).
↑ Alicja Mortensen, Fernando Aguilar u. a.: Re‐evaluation of sorbitan monostearate (E491), sorbitan tristearate (E492), sorbitan monolaurate (E493), sorbitan monooleate (E494) and sorbitan monopalmitate (E495) when used as food additives. In: EFSA Journal. 15, 2017, doi:10.2903/j.efsa.2017.4788.
↑ Jaleh Varshosaz, Abbas Pardakhty, Seied Mohsen Hossaini Baharanchi: Sorbitan monopalmitate-based proniosomes for transdermal delivery of chlorpheniramine maleate. In: Drug Delivery. Band 12, Nr. 2, 2005, S. 75–82, doi:10.1080/10717540490446044, PMID 15824032.
↑ Kamal K. Upadhyay, Chandraprabha Tiwari, Ajay J. Khopade, Himadri B. Bohidar, Sanjay K. Jain: Sorbitan ester organogels for transdermal delivery of sumatriptan. In: Drug Development and Industrial Pharmacy. Band 33, Nr. 6, 2007, S. 617–625, doi:10.1080/03639040701199266, PMID 17613026.
↑ Europäisches Arzneibuch, 8. Ausgabe, Grundwerk 2024, S. 4856.
↑ Sorbitan Esters (Sorbitan Fatty Acid Esters). In: Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6. Auflage. R. C. Rowe, P. J. Sheskey, M. E. Quinn. Pharmaceutical Press, London, 2009. S. 675 ff.

[E-Nummer495-1] Eintrag zu E 495: Sorbitan monopalmitate in der Europäischen Datenbank für Lebensmittelzusatzstoffe, abgerufen am 28. Juni 2020.

[CosIng-2] Eintrag zu SORBITAN PALMITATE in der CosIng-Datenbank der EU-Kommission, abgerufen am 12. April 2020.

[Sigma-3] 1 2 Datenblatt Sorbitan monopalmitate bei Sigma-Aldrich, abgerufen am 23. März 2020 (PDF).

[efsa-4] Alicja Mortensen, Fernando Aguilar u. a.: Re‐evaluation of sorbitan monostearate (E491), sorbitan tristearate (E492), sorbitan monolaurate (E493), sorbitan monooleate (E494) and sorbitan monopalmitate (E495) when used as food additives. In: EFSA Journal. 15, 2017, doi:10.2903/j.efsa.2017.4788.

[5] Jaleh Varshosaz, Abbas Pardakhty, Seied Mohsen Hossaini Baharanchi: Sorbitan monopalmitate-based proniosomes for transdermal delivery of chlorpheniramine maleate. In: Drug Delivery. Band 12, Nr. 2, 2005, S. 75–82, doi:10.1080/10717540490446044, PMID 15824032.

[6] Kamal K. Upadhyay, Chandraprabha Tiwari, Ajay J. Khopade, Himadri B. Bohidar, Sanjay K. Jain: Sorbitan ester organogels for transdermal delivery of sumatriptan. In: Drug Development and Industrial Pharmacy. Band 33, Nr. 6, 2007, S. 617–625, doi:10.1080/03639040701199266, PMID 17613026.

[7] Europäisches Arzneibuch, 8. Ausgabe, Grundwerk 2024, S. 4856.

[HoPE6-8] Sorbitan Esters (Sorbitan Fatty Acid Esters). In: Handbook of Pharmaceutical Excipients, 6. Auflage. R. C. Rowe, P. J. Sheskey, M. E. Quinn. Pharmaceutical Press, London, 2009. S. 675 ff.