Pfeifers Werk ist „durch einen figürlichen Realismus gekennzeichnet, der Zitate altdeutscher Malerei ebenso aufgreift wie solche der Romantik, des Verismus oder des Surrealismus.“
Pfeifer „verbildlichte die menschliche Isolation von der Natur, aber auch die Vereinzelung und Vereinsamung in der Gesellschaft.“
Museen und Sammlungen mit Werken Pfeifers
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Die Gefährten, Wandbild (1987) am Eingang zur ehemaligen Pädagogische Hochschule „N.K.Krupskaja“ in Kröllwitz in Halle (Saale), heute Pharmazeutischen Biologie und der Zoologie
Nachtvorstellung (1986; Offsetzinkografie, 50,5 × 73 cm; auf der X. Kunstausstellung der DDR)
Buchillustrationen
Gottfried August Bürger:Hurra! die Toten reiten schnell! Fünf Balladen und eine Erzählung. Hrsg. Bernd Hofestädt; Verlag Helmut Scherer, Berlin, 1994 (Handpressendruck mit 10 Originallithographien; Auflage 120 Ex.)
Bernd Hofestedt (Hrsg.): Lange schon in manchem Sturm und Drange: Gottfried August Bürger, der Dichter des Münchhausen: eine Biographie. 1995 (Handpressendruck mit 10 Originallithographien; Auflage 120 Ex.)
Einzelausstellungen (unvollständig)
1976 Berlin, Galerie Arkade
1976 Leipzig, Klubgalerie des Klubs der Intelligenz
1980 Frankfurt/Oder, Galerie Junge Kunst (Malerei und Grafik)
1983 Neustadt an der Weinstraße, Kunstverein Neustadt an der Weinstraße, Villa Böhm („Vier Maler aus der DDR: Ulrich Hachulla, Uwe Pfeifer, Arno Rink, Volker Stelzmann“)
1986 Suhl, Galerie im Steinweg
1987 Karl-Marx-Stadt (heute Chemnitz), Klub der Intelligenz Pablo Neruda (Malerei und Grafik)
Jutta Pillat (Hrsg.): Antworten auf einen Handstand: Texta von 25 Autoren: zu Uwe Pfeifers Farblithografie „Handstand“, Verlag OsirisDruck, Leipzig, 2011, ISBN 978-3-941394-58-2.
Jutta Pillat: Blaue Stunde: Gedichte zu Gemälden von Uwe Pfeifer. Ed. TP, 2012, ISBN 978-3-00-037003-8.