Die Zinkstaubdestillation ist in der Chemie eine Methode zur Reduktion von Phenolen und anderen Verbindungen des Typs Aryl-OH zu ihren Stammkohlenwasserstoffen Aryl-H.

Die Methode wurde von Adolf von Baeyer (1835–1917) im Zusammenhang mit der Strukturaufklärung von Indigo entwickelt:

Die Zinkstaubdestillation war nützlich bei der Konstitutionsaufklärung vieler weiterer Naturstoffe.
Das jeweilige Phenol wird im Wasserstoffstrom auf über zur Rotglut erhitzten Zinkstaub destilliert. Der Sauerstoff des Phenols wird vom Zink hierbei „wahrscheinlich“ als Zinkoxid abfangen.