Ajiaco hace referencia a:
- El ajiaco, caldo típico de Chile que se prepara con carne asada, papas, zanahorias, cebolla, huevo, orégano y comino.
- El ajiaco, sopa típica de la región de Bogotá, Colombia.
- El ajiaco criollo, sopa típica de Cuba.
- El ajiaco, guiso peruano.
