Anisado

Los anisados son bebidas a partir de distintos tipos de maceraciones del anís con otros compuestos.

Suelen producirse en España (principal productor), sur de Francia (pastis de Marsella) y países andinos, como Colombia y Perú.

Variedades

Los más famosos anisados son:

• Anís dulce: de unos 20º, se le añade azúcar, solo se macera anís. Es transparente.
• Anís seco: de unos 40°, solo lleva anís y matalahuga. Transparente.
• Anís seco Cazalla: de unos 40: a 45°, lleva además de anís matalahuga. Transparente.
• Absenta (pastis si está elaborado en Provenza): lleva hierbas provenzales (albahaca, orégano, romero, tomillo, ajedrea y mejorana), anís y regaliz, de tono anaranjado o verdoso.

Véase también

• Anís (licor)
• Anís paloma

Referencias