Arepa rellena

Arepa rellena

Arepa con todo
Origen Gastronomía de Colombia
Datos generales
Ingredientes Agua, maíz (o harina de maíz), sal, mantequilla, carne desmechada (de res, cerdo y/o pollo) o chicharrón frito o jamón y queso, verduras, hogao
Similares Arepa de huevo
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Las arepas rellenas son arepas típicas de Colombia que se asan en parrilla a fuego medio y que son rellenadas ya sea con carne desmechada de res, cerdo o pollo, o con chicharrón frito, o con jamón y queso, o con una combinación de las anteriores. Se consumen calientes, acompañadas con salsas. A diferencia de otras variantes de la arepa, que son acompañantes en sí mismas, las arepas rellenas son un plato principal, es decir, pueden remplazar un almuerzo o una comida.

Tipos de arepa rellena

Arepa con carne desmechada

Es típica del departamento de Antioquia y la región del Viejo Caldas (actuales departamentos de Caldas, Risaralda y Quindío). Se rellena con verduras y carne desmechada y guisada de res, cerdo o pollo y se acompaña con hogao.

Arepa con jamón y queso

Es rellenada con una porción de jamón procesado y queso doble crema.

Arepa con todo

Es típica del departamento de Antioquia. Se rellena con diferentes opciones de carnes desmechadas y guisadas (res, cerdo y pollo) y quesos, así como pedazos de chicharrón frito y lechuga, tomate y cebolla. Se acompaña con las salsas rosada, showy y verde.

Alternativamente, la arepa con todo puede rellenarse con carne desmechada y guisada de res y coronada con ensalada de pollo y aguacate.

Se sirve con bebidas como café, agua de panela o chocolate caliente.

Arepa valluna

Es originaria del departamento del Valle del Cauca, también se come en los departamentos del Cauca y de Nariño. Después de asada se unta de mantequilla y se rellena con hogao y jamón.

Véase también

Referencias

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