Barros Jarpa
| Barros Jarpa | ||
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| Tipo | Sándwich | |
| Creación | ||
| Autor | Ernesto Barros Jarpa | |
| Consumo | ||
| Origen |
 Chile | |
| Datos generales | ||
| Similares | Sándwich aliado · Sándwich mixto · Croque-monsieur · Tostado · Carlito | |
El Barros Jarpa es un sándwich de queso fundido y jamón caliente, muy popular en la gastronomía de Chile.
Origen
El nombre del sándwich se originó en el Club de la Unión y remite al abogado y político Ernesto Barros Jarpa, quien fuera varias veces ministro de Estado de Chile, por simple asociación sonora con el anteriormente nombrado sándwich Barros Luco. En conversación con Hernán Millas, él lo explicó así:
¿Nunca ha sentido la tentación de llamar al mozo y pedirle un ¡Barros Jarpa!
—Un día —dijo sonriendo— tuve la curiosidad de saber por qué un sándwich podía llevar mi nombre. Se lo pregunté al barman del Club de la Unión, y él me explicó que, como el Barros Luco tenía carne con queso caliente, una vez que hubo veda resolvieron inventar un nombre para un sándwich que no llevase carne. Y por la asociación de Barros Luco y Barros Jarpa resolvieron llamar así al emparedado que reemplazaba la carne por el jamón.
Me añadió una confesión: "Pero yo prefiero el Barros Luco".
Otra leyenda afirma que Barros Jarpa gustaba de probar el mismo sándwich favorito de su tío Ramón Barros Luco, pero se halló con el problema de que era difícil de comer por lo que resolvió elaborar el mismo sándwich con la misma técnica solo que sustituyendo la carne por el jamón.
En el capítulo «La Confitería Torres» de Los cafés literarios en Chile (2001), el escritor Manuel Peña Muñoz señala: «Las comidas del Torres también han sido tradicionales: la carne mechada, la corvina a la riojana, los calamares salteados al jerez, el filete al arriero, el bistec a lo pobre y los clásicos sandwichs chilenos, únicos en el mundo: el Chacarero con porotitos verdes y ají picante, el Barros Jarpa y el Barros Luco».
Actualidad
En la actualidad, la forma más común es encontrar este sándwich con pan de molde más que con pan amasado, y por lo general se consume de desayuno o de media tarde. Otros panes usados en su elaboración incluyen la hallulla o la clásica marraqueta.[cita requerida]
Dependiendo del gusto de cada comensal, también se puede acompañar opcionalmente con ketchup, mostaza o pasta de ají.
Véase también
Referencias
- ↑ Millas, Hernán (1993). Habráse visto. Andrés Bello. p. 20. ISBN 9789561311589. Consultado el 13 de septiembre de 2019.
- ↑ «Barros Luco o Barros Jarpa: ¿De qué lado del ring estás?». pedidosya.cl. s/f. Consultado el 3 de abril de 2022.
- ↑ Peña Muñoz, 2001, p. 104.
- ↑ «Barros Jarpa». Típico Chileno. Archivado desde el original el 26 de julio de 2014. Consultado el 16 de julio de 2014.
Bibliografía
- Peña Muñoz, Manuel (2001). «La Confitería Torres». Los cafés literarios en Chile (1.ª edición). Santiago: RIL Editores. p. 104.
Enlaces externos
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