Moisés Behar (Huehuetenango, Guatemala, 28 de agosto de 1922-Jerusalén, 14 de febrero de 2015) Fue un médicoguatemalteco, pediatra y con doctorado en Salud Pública. Además, es especialista en orquídeas, a nivel mundial.
Algunas publicaciones
1964. La incaparina. INCAP publication. 14 pp.
1976. La ecología del subdesarrollo. Selecciones de población. Ed. Population Reference Bureau. 10 pp.
Libros
Fernando Viteri, Moisés Behar, Jorge Alvarado. 1971. El problema de la desnutrición proteínico-calórica en el istmo centroamericano. Nº 7 de Publicaciones científicas. 113 pp.
Béhar, M; Ricardo Bressani. 1971. Recursos proteínicos en América Latina: memorias de una conferencia de nivel latinoamericano celebrada en el Instituto de Nutrición de Centro América y Panamá (INCAP), ciudad de Guatemala, del 24 al 27 de febrero de 1970. Ed. INCAP. 507 pp.
Behar, M. 1993. Orchids of Guatemala. ICONOS, The Guatemalan Orchid Society. 32 pp.
----; Otto Tinschert. 1998. Guatemala y sus Orquideas/Guatemala and its Orchids. Guatemala Ciudad: MayaPrin/Trade Litho, 240 pp. [libro con CDROM; 261 especies en 100 géneros
----; ----. 1998. Guatemala y sus Orquideas/Guatemala and its Orchids. Guatemala City: Bancafé, Edición bilingüe castellano-inglés, contiene CDROM
Corinne A. Pernet, “Between Entanglements and Dependencies: Food, Nutrition, and National Development at the Central American Institute of Nutrition (INCAP),” In Sönke Kunkel, Corinna Unger und Marc Frey, (Hg.), International Organizations and Development, 1945-1990, Palgrave Macmillan, 2014, S.101-125.
Texto)
