Blodpalt

Blodpalt
Consumo
País Finlandia, Suecia, Latvia
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Blodpalt (en sueco) o (en finés: veripalttu, tarta de sangre, en letón: asins pankūkas) es un platillo antiguo muy común en el norte de Finlandia y norte de Suecia. El origen del mismo se remonta a las épocas en que los hogares buscaban utilizar todas las partes de los animales para garantizar el sustento .

Blodpalt es un palt, un bocadillo preparado con harina de cebada o centeno y (pero no siempre) papas ralladas crudas, a lo que se agrega sangre a la masa, lo que resulta en una comida más nutritiva que a menudo era consumida durante el largo y oscuro invierno.

En Laponia, a menudo el blodpalt es preparado con sangre de reno, y harina de centeno o trigo, pero sin papas, y se sirven como albóndigas en una sopa, o con panceta. En otras partes del norte de Suecia, el blodpalt se prepara en forma similar a un palt con tocino, pero agregando sangre a la masa.

Referencias

  1. ↑ Arnott, M.L. (1976). Gastronomy: The Anthropology of Food and Food Habits. World Anthropology. De Gruyter. p. 270. ISBN 978-3-11-081592-4. Consultado el 5 de noviembre de 2016.
  2. ↑ Small, E. (2013). North American Cornucopia: Top 100 Indigenous Food Plants. Taylor & Francis. p. 432. ISBN 978-1-4665-8592-8. Consultado el 5 de noviembre de 2016.
  3. 1 2 «Reindeer Blood Dumplings Sweden». Slow Food International. 1 de agosto de 2011. Archivado desde el original el 30 de marzo de 2012.