Bocol

Bocol
Consumo
Origen Bandera de México Mexicano
Gastronomía  mexicana
Distribución Región Huasteca
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El bocol es una tortilla gruesa de masa de maíz mezclada con manteca de res, cerdo o vegetal, cocidas en un comal, rellenas con frijoles refritos, queso fresco, chicharrón, carne deshebrada, u otro guiso. Es platillo típico de la región Huasteca de México (de donde son originarios) que comparten los estados de Tamaulipas, Veracruz, Puebla, Hidalgo, San Luis Potosí y Querétaro.

Generalmente, son de tamaño pequeño, entre 5 y 10 cm de diámetro, son elaboradas en pocos minutos y por ello se consumen como comida rápida en puestos callejeros. Son muy apreciados en la zona mencionada.

También se pueden encontrar en el área de congelados de algunos supermercados de la zona, con sabor a chipotle, cilantro y frijoles.

Variantes regionales

Los bocoles huastecos muestran diversas adaptaciones regionales en toda la región huasteca. En algunas áreas, están rellenos con ingredientes salados como frijoles refritos o chicharrón en salsa, mientras que las versiones dulces incluyen manzanas con canela. Estas adaptaciones reflejan la creatividad y las tradiciones culinarias del pueblo huasteco.

Referencias

  1. ↑ «Bocol ⋆ Larousse Cocina». Larousse Cocina. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
  2. ↑ «Bocol, la deliciosa "gordita" que se prepara en las Huastecas». Gourmet de México: Vive el placer de la gastronomía. 30 de junio de 2021. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
  3. ↑ Ruiz, Rodrigo (19 de agosto de 2021). «Bocol o gordita huasteca: deliciosa receta de la cocina tradicional de México». Directo al Paladar México. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
  4. ↑ «Bocoles una comida típica de la huasteca, conoce qué son y significado». www.milenio.com. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
  5. ↑ «La historia de los Bocoles». El Heraldo de San Luis Potosi. Consultado el 14 de noviembre de 2021.
  6. ↑ «Bocol Huasteco: A Traditional Mexican Corn Cake from the Huasteca Region» (en inglés estadounidense). 8 de noviembre de 2024. Consultado el 16 de noviembre de 2024.