Cynoscion analis

Cynoscion analis

Cachema (Cynoscion analis) en el DPA Chimbote, Perú
Taxonomía
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterygii
Orden: Perciformes
Familia: Sciaenidae
Género: Cynoscion
Especie: C. analis
(Jenyns, 1842)
Sinonimia
  • Otolithus analis Jenyns, 1842
  • Otolithus peruanus Tschudi, 1846
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Cynoscion analis es una especie de pez de la familia Sciaenidae. En Perú se le conoce como cachema, mientras que en Chile tiene por nombre común ayanque.

Descripción

Los machos pueden llegar a alcanzar los 47 cm de longitud total.

Ecología

Alimentación

Come principalmente gambas y peces hueso.

Depredadores

En Perú es depredado por Merluccius gayi peruanus.

Distribución y hábitat

Es un pez de clima subtropical (3°S-8°S, 82°W-78°W) y demersal.

Distribución

Se encuentra en el Pacífico oriental: desde Santa Elena (Ecuador) hasta Coquimbo (Chile).

Importancia económica y cultural

La cachema es muy apreciada en la costa norte del Perú, donde se utiliza para elaborar sudados, cebiches, jaleas y escabeches.

Referencias

  1. 1 2 Acurio, Gastón (2008). Larousse de la gastronomía peruana: diccionario gatronómico ilustrado. Lima: Q.W. Editores. p. 63. ISBN 9789972589379.
  2. ↑ Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura (2021). «Nómina de especies». Anuario Estadístico de Pesca y Acuicultura. Consultado el 9 de noviembre de 2022.
  3. ↑ FishBase (en inglés)
  4. ↑ Jiménez Prado, P. y P. Béarez, 2004. Peces Marinos del Ecuador continental. Vol. 2: Guía de Especies. SIMBIOE/NAZCA/IFEA.

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