Chemilico

Chemilico o también llamado Diputado en la Región de Valparaíso
Chemilico o Diputado
Tipo Sándwich
Consumo
Origen Chile
Gastronomía  Gastronomía de típica Chile
Datos generales
Ingredientes Tradicionalmente de hace con Marraqueta que es un pan tradicional de Chile, lleva cebolla caramelizada con un poco de pimienta negra y lleva entre uno o dos huevos fritos encima.
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El chemilico o diputado es un sándwich muy popular en la gastronomía chilena del cual se desconoce su origen.

Origen

El nombre del chemilico es un misterio. “Che” suena a argentino, “milico” le dicen a los militares en forma coloquial, pero por sugerente que sea, la verdad es que se desconoce el origen y significado del nombre de este sándwich.

Al chemilico también se le conoce como "diputado" en la región de Valparaíso.

Descripción

Consiste en churrasco con huevo frito entre dos rebanadas de pan, aunque en la actualidad se le suele agregar cebolla caramelizada y/o ponerle huevo revuelto en vez de frito a su preparación.

La clave para prepararlo está en que la yema del huevo no debe coagular, para que se rompa y moje el contenido del sándwich.

Es usual comerlo en pan frica, marraqueta o pan amasado.

Referencias

  1. 1 2 «CHEMILICO.». web.facebook.com. Consultado el 8 de julio de 2024.
  2. ↑ «Receta de Sándwich Chemilico Chileno». comidastipicaschilenas.cl. Consultado el 8 de julio de 2024.
  3. 1 2 «Chemilico: churrasco con huevo frito». le-fort.org. Consultado el 8 de julio de 2024.
  4. ↑ «Chemilico chileno». cocinachilena.cl. Consultado el 8 de julio de 2024.
  5. ↑ «Receta de sándwich chemilico». recetasdeamerica.com. Consultado el 10 de julio de 2024.
  6. ↑ «¿Cuáles son los sándwiches «más increíbles» de Chile?». www.marcachile.cl. Consultado el 10 de julio de 2024.
  7. ↑ «El «Chemilico»». portaldelsandwich.wordpress.com. Consultado el 10 de julio de 2024.
  8. ↑ «Los 10 mejores sandwiches made in Chile». www.latercera.com. Consultado el 10 de julio de 2024.
  9. ↑ «Chemilico». www.marcachile.cl. Consultado el 10 de julio de 2024.
  10. ↑ «Chemilico». www.chilerecetas.cl. Consultado el 10 de julio de 2024.